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8000块起家,市值突破1000亿!海底捞创始人张勇亲述24年管理内核

发布时间:2019-06-28   来源:网络整理    

8000块起家,市值突破1000亿!海底捞创始人张勇亲述24年管理内核

“海底捞”是四川麻将的一种胡牌术语,雅名“海底捞月”,也叫“妙手回春”,指的就是胡的牌是场上最后一张打出的牌。

好的名字常常会带来好的运气。

今天,中国第一大火锅品牌,从四川发家的“海底捞”,已经从火锅中捞到大量财富:

9月26日上午,海底捞在港交所上市,市值突破1000亿港币,成为中国市值最高的上市餐饮企业,创始人张勇身价近600亿人民币。

海底捞此次发行定价为17.8港元,每手1000股,也即是说,投资者最低入场门槛费用达1.78万港元,一通证券行政总裁宓光辉表示,这高于早前上市的歌礼制药的1.6万港元,成为香港史上截至目前为止入场门槛最高的新股。

虽然市场认为海底捞的新股定价过高,但今天早盘,海底捞给投资者带来了惊喜。

开盘时,海底捞报18.8港元,较发行价大涨5.6%,随后继续大涨,上午9:40前后,海底捞股价报19.64港元/股,涨幅超过10%,市值也冲破千亿港元。

不过,9:40分之后,海底捞股价急转直下,30分钟内,股价从最高点跌至17.86港元,随后才逐渐企稳,截至午间收盘,涨幅最终维持在2.81%,市值为946亿港元。

靠双手改变命运的火锅英雄

海底捞创办于1994年。

那年3月,一个只有技校文凭的年轻人放弃了百无聊赖的电焊工人生活,和妻子一道,再加上同学施永宏李海燕夫妇,他们四人凑了8000块钱,在四川简阳县城一栋临街的二层楼上,开了一家火锅店,取名“海底捞”。

他叫张勇,海底捞的创始人。

海底捞的第一家店十分寒酸,当时店里只有4张桌子。彼时的张勇更是连炒料都不会,只好买本书,左手拿书,右手炒料,就这样边炒边学,可想而知,这样做出来的火锅味道很一般。

但张勇知道:口味不是口碑的全部。

还好,蜀人的地域性格中都掺杂着处事利落干脆、待人诚恳热情的优良品质:想要火锅店开下去只能态度好点吧,客人要什么速度快点,有什么不满意多陪笑脸。

就这样,因为服务态度好、上菜速度快,客人都愿意来吃,做的不好客人还会教张勇做。有悟性的张勇发现优质的服务能够弥补味道上的不足,从此更加卖力,帮客人带孩子、拎包、擦鞋……无论客人有什么需要,都二话不说,一一满足。

几年下来,靠着服务堆积起来的口碑,海底捞在简阳已经是家喻户晓。

多年以后,海底捞也是靠着服务已经成了家门绝学,成了万千企业竞相学习的楷模。

创立5年之后,海底捞走出四川,从二线城市西安、郑州到一线城市北京、上海……火锅版图不断扩张。

店越扩越大,张勇并没有懈怠下来。

他是一个执行力很强的人,更有一个事无巨细、事必躬亲对于工作状态。张勇曾说“早上开会,中午开会,晚上开会,基本上除了睡觉,都在工作。”不在公司的日子里,他也不敢放松,既要把控大方向,也要时刻盯细节,“店多了,一个顾客滑倒了也是我的责任。”

“没背景没学历又不认命的人,只有靠双手改变命运了。”这是张勇常常挂在嘴边的话,也是支撑着他一路走过来的核心价值观。

在海底捞的发展过程中,张勇逐渐感到同他一起创办海底捞的3个股东,越来越和他自己的想法不太一致。虽然对于员工张勇极力推崇亲情化激励方式,但对于自己并肩战斗的合伙人,张勇“冷酷得可怕”。

张勇早早地就让自己的太太下岗回家了,2004年再次劝退了联合创始人施永宏的妻子李海燕。又过了3年,在海底捞的生意正快速起飞的时候,张勇让跟自己平起平坐的股东、最忠诚的死党 、20多年的朋友施永宏也下岗了。

不仅让施永宏夫妇下岗,张勇还以原始出资额的价格“拿”走夫妇俩18%的公司股份,成为海底捞的实际控制人。

当年那次被动的股权转让,至今让施永宏“如鲠在喉”,北大光华学院的教授黄铁鹰采访时问施永宏怎么会同意张勇这种“强盗似的豪夺”?

施永宏回答说:“不同意能怎么办,一直是他说了算。”